デイサービスにおいて介護の専門性は、利用される高齢者の在宅生活の再構築です。よく「自立」と言われますが認知症状がある場合は、一人ひとりの「自立」と「依存」のバランスをその時々のその方の状況を見て在宅生活に結びつくように支援することです。Bさんの自分の思い道理にならないと怒り人との関わりに自分がなんでも正しいと主張してしまうことは、社会生活を大切に出来ない心持を諭していけるようにすすめていきたいものです。
Aさんの混乱は、一概に認知症状だからと決めつけないでケアしていけないでしょうか。多くの場合「混乱」の元は「不安」です。不安の理由をチームで探してみたいです。便秘、脱水、気候・気圧の変化、薬が合わない、周りの人たちの視線、など不安や混乱に対してケアする側はどこまで掘り下げて理解しようとしているでしょうか。Aさんが１分でも安心していられる時間への取り組みはしているでしょうか。ケアチームとしてAさんへ向けるまなざしを再確認、ケアするフロアーで恥をかかせない意識をチームがもちつことから自分は始めたいと思います。

勝手に推測させていただくと、Aさんは女性でBさんは男性でしょうか？よくあるケースです。
Aさんは混乱が多くなり認知症の状態が悪化しているようですし、BさんはAさんの存在に苛立ちを感じているようですね。つまり、AさんにもBさんにも苦痛が生じているのでしょう。
これでは、AさんBさんのお二人共に、ディサービスとして満足のいくサービスを提供出来ていないように感じます。
目的の違う方々が同じディサービスに通うのですから、問題が生じるのは当たり前なのですが。
解決策として、
・社会参加を目的にしている方々には、認知症についての理解を深めていただく（自分もいつそうなるかわからないのですからね）。
・広いスペースが確保出来ているのであればBさんの視界に入らないところにAさんに居てもらう。具体的にいうと席替えをして距離を離す。それでも接近してしまう時は、さりげなく職員が間に入る。
・レクの内容に違いをつける。
・通所の曜日が重ならないように変えてもらう。
などです。

性格・会話・趣味・生活歴などを鑑みてグループ分けや席決めをすることは、どこのディサービスでもやっていることとは思いますが。あなたひとりで対応するのではなく、このような問題について管理者や相談員や職員などで話し合ってみては如何でしょうか。

>社会参加を目的に利用しているBさんがAさんを指さして
ということですが、私はAさんのような方を含めての社会であると考えています。
ですから、Bさんが社会参加を目的に利用しているというのであればなおさらAさんの存在は意味があると思います。Bさんにもきちんと説明して理解していただくのがよいのではないでしょうか。
ただし、AさんがBさんを含む他の方に暴力をふるったり危害をくわえるようなことがあるのであれば、また違ってくると思います。

今の状況であれば、Bさんにきちんと説明してお二人に利用していただくのがよいとおもいます。